GAMAY
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DESCRIPTION
EPOQUE DE DEBOURREMENT
Débourrement égal à celui du Chasselas.
APTITUDES CULTURALES & AGRONOMIQUES
Le Gamay est un cépage peu vigoureux mais fertile. Sa production doit être maîtrisée car il a tendance à s’épuiser (en particulier en conditions trop fertiles sous des climats chauds) ce qui le rend particulièrement vulnérable à l’esca.
SENSIBILITE AUX MALADIES ET AUX RAVAGEURS
Le Gamay est sensible à la pourriture grise, à l’excoriose, aux maladies du bois, aux vers de la grappe et aux jaunisses.
POTENTIALITES TECHNOLOGIQUES
Le gamay permet d’obtenir, en condition de macération en grappes entières, des vins chaleureux, fruités, moyennement colorés et peu tanniques. Ce cépage permet également de produire des vins rosés fruités élégants.
EPOQUE DE MATURITE
Maturité de 1ère époque.
« Pl@ntGrape, Catalogue des vignes cultivées en France, IFV – INRAE – l’Institut Agro | Montpellier SupAgro, 2009-2021 ».
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Cette liste est non exhaustive, ceci est une partie des cépages que nous produisons.
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