Port dressé, vigoureux, résiste au vent et à la sécheresse. En tant que gros producteur, le grenache noir doit être conduit en taille courte pour limiter la coulure à laquelle il est particulièrement sensible.

Le grenache noir est peu atteint par l’oïdium, il est sensible au mildiou, à la pourriture grise, aux vers de la grappe et à l’excoriose.

Le grenache noir permet d’obtenir des vins doux naturels et de très grands vins de garde structurés et aromatiques à condition de l’implanter sur des terroirs qualitatifs, de maîtriser parfaitement le rendement et d’obtenir une bonne couleur.