Le Marselan est issu d’un croisement entre le Cabernet Sauvignon et le Grenache Noir. Il peut être taillé court (en cordon). Il est préférable de le conduire avec un palissage suffisant car il émet des rameaux assez longs.

C’est un cépage très peu sensible à la pourriture grise, à l’oïdium et aux acariens.

Son atout essentiel réside dans ses capacités organoleptiques associées à un potentiel de production comparable au Merlot. Selon l’ICV, les vins de Marselan possèdent des caractéristiques aromatiques et gustatives haut de gamme : « la nature et la complexité des arômes (note de poivre noir, de confiture, de réglisse et de pruneau), la puissance et la rondeur des sensations en bouche alliées à une grande finesse du grain des tanins situent les vins de Marselan parmi les grands vins méditerranéens ».